Por Vera Araújo
Estou prestes a completar 59 anos e comecei 2023 cheia de planos, que incluem expandir meu portfólio de clientes, fazer novas parcerias com profissionais do setor, ministrar cursos e palestras para grandes marcas, lançar meu próprio curso e ajudar mulheres negras empreendedoras a alavancarem seus negócios.
Em novembro de 2022, decidi bloquear parte da minha agenda para mentorias gratuitas destinadas a mulheres negras que empreendem em qualquer área da gastronomia. Meu objetivo é apoiar essas mulheres para que sejam donas de empresas sustentáveis e não apenas uma fonte de complemento para a renda familiar. E para isso é fundamental que haja planejamento e gestão.
A ideia surgiu quando fizemos uma promoção no nosso Instagram (@vagestaodenegocios) para o Dia da Consciência Negra. Na ocasião, Ivis Caroline, empreendedora na Savour Doces, em Pouso Alegre, Minas Gerais, foi vencedora do concurso que propusemos e é nossa mentorada desde então.
O trabalho com ela iniciou no final do ano e ainda está em andamento, pois estou realizando o mesmo trabalho que faço com os clientes pagantes.
A mulher negra precisa parar de tentar provar seu valor. Nós não precisamos mais disso. É hora de usarmos nossa força e garra e imprimirmos nossa característica e cultura em nossos negócios.
Sou de origem periférica, uma mulher negra e já tive minha capacidade profissional questionada muitas vezes ao longo de meus quase 30 anos de profissão em um setor predominantemente masculino: a Gastronomia. Até hoje acontece de eu chegar em alguma reunião e perceber a surpresa do novo cliente em ver que eu sou uma mulher negra.
No entanto, percorri meu caminho com dedicação, conquistei um currículo que me deixa muito orgulhosa e me dedico cada dia mais para ser referência em gestão de gastronomia. Já fui gerente de restaurantes renomados, como a Vinheria Percussi e docente universitária nas principais Instituições que possuem curso de Gastronomia em São Paulo, como Senac e Universidade Anhembi Morumbi.
Hoje, estou à frente da VA Gestão de Negócios, uma consultoria focada em negócios de alimentos e bebidas, com atuação em todo o território brasileiro. Entre meus clientes atuais estão a Cosy, uma casa de eventos corporativos; Boteco 28, no Farol Santander; Bar Genuíno; e Cozinha de Afeto, restaurante com base italiana e cozinha afetiva.
Além de prestar consultoria customizada, de acordo com a necessidade de cada cliente, também ministro cursos e palestras para grandes marcas, como Itaú, Chocolate Academy e Sicao.
Sou Vera Araújo, mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduada em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo SENAC – SP, e graduada em Comunicação Social, com especialização em Relações Públicas.
Quer ajuda com seu negócio de gastronomia? Vamos marcar um café!
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